方法一：以导入数据的方式打开.CSV文件。

1. 打开Excel并新建一个空白的表，然后点【数据】——>【从文本/CSV】——>然后选择你要导入的.CSV文件——>【导入】

2. 然后选择【文件原始格式】中的选项(如果不知道到底是什么编码，只能一个一个试了)，建议先尝试 Unicode (UTF-8) ，还是乱码再换其他的。直到预览中没有乱码为止。

3. 选择【分隔符】，分隔符是.csv文件分割数据结构（行和列）的手段，一般是逗号或者空格（也可能是其他符号）。

4. 选好点击【载入】即可。

总结： 这个方法适合预览(阅读\查看)，编辑（删/增/改）并保存的话会和原文件有区别，它们之间是一种依赖关系，事实上并不能将更改反应到原文件上，你只能另存为其他的.CSV文件。如果直接存为.xls之类的表格的话会有麻烦：移动到别的文件夹或者传给别人，打开可能会报错或者打开里面什么都没有，why?数据源不见了，自然是什么都没有了。

如果要进行删、增、改操作的话 不推荐使用这个方法！

当然，只要不乱码，怎么保存使用那些都是小意思。

方法二：把.csv文件转码为Excel支持的编码格式

Excel 支持的编码格式基本和文本文档支持的一致（UTF-8 with BOM 和 GB2312）首选 UTF-8 with BOM，我们只要把.csv文件的编码格式转换成UTF-8 with BOM 就行了。

怎么转？

1.  用你熟悉的文本编辑器打开乱码的.csv文件。（记得先从Excel中关掉这个文件，避免文件占用）。

2. 选择编码格式：UTF8 with BOM

3. 行尾序列（换行符）选择 CRLF。

4. 改完，保存并关闭编辑器。

5. 现在可以用Excel 打开了这个.csv文件了。不出意外的话，乱码问题已经解决。

总结：这个方法算是比较完美的吧，删增改都没问题，改完可以传给其他人。推荐做法。

方法三：.CSV属于普通文本，一般的文本编辑器都能打开的，如果不需要进行数据筛选处理的话，可以不用Excel打开，用文本编辑器就行了，只是可读性差而已。

经验之谈：

可能有人会建议你使用系统自带的【文本文档】软件编辑.csv文件后再用Excel打开，虽很多时候都能解决乱码的问题，但用Excel 打开之后可能就变样了，比如多了很多空行。原因在于 CRLF和LF (换行符)造成的，Windows 系统默认的是CRLF (\r\n)，要改成 CRLF才行。之所以不建议用【文本文档】软件编辑是因为它能更改的地方少，而且是自动强制转换，表现为：布局错乱——该换行的地方不换行（这和有没有设置自动换行没有关系哦）。